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मौसाका
यहां एक ग्रीक व्यंजन मौसाका की बेहतरीन रेसिपी दी गई है। इसमें कटे हुए बैंगन को ग्राउंड बीफ सॉस में पकाया जाता है और फिर पतली सफेद सॉस में डाला जाता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
बैंगन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें, हल्के से नमक छिड़कें और नमी निकालने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
फिर तेज़ आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें।
बैंगन को जल्दी-जल्दी ब्राउन होने तक भून लीजिए.
पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं और उसमें पिसा हुआ बीफ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, प्याज और लहसुन डालें।
बीफ़ के भूरे होने के बाद, दालचीनी, जायफल, बारीक जड़ी-बूटियाँ और अजमोद छिड़कें।
टमाटर सॉस और वाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
ठंडा होने दें और फिर इसमें फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।
बेसमेल सॉस बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉस पैन में दूध को उबालें।
मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
आटे को चिकना होने तक फेंटें।
कम गर्मी; गर्म दूध में धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक मिलाएँ।
नमक और सफेद मिर्च डालें।
चिकनाई लगी 9x13 इंच बेकिंग डिश में बैंगन की एक परत व्यवस्थित करें।
बैंगन को पूरे मांस मिश्रण से ढक दें, और फिर मांस के ऊपर 1/2 कप परमेसन चीज़ छिड़कें।
बचे हुए बैंगन से ढक दें, और ऊपर 1/2 कप पनीर छिड़कें।
ऊपर से बेचमेल सॉस डालें और जायफल छिड़कें।
बचा हुआ पनीर छिड़कें।
350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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