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ムサカ
ギリシャ料理のムサカのレシピをご紹介します。スライスしたナスを牛ひき肉ソースで焼き、薄いホワイトソースで包みました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ナスのスライスをペーパータオルの上に置き、軽く塩をふり、30分ほど置いて水分を出します。
次にフライパンを強火で熱し、オリーブオイルを入れます。
ナスを焼き色がつくまで手早く炒めます。
ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。
大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、牛ひき肉、塩、コショウで味を調え、玉ねぎ、にんにくを加えます。
牛肉に焼き色がついたら、シナモン、ナツメグ、ファインハーブ、パセリを振りかけます。
トマトソースとワインを加えてよく混ぜます。
20分間煮ます。
冷めてから溶き卵を加えて混ぜます。
ベシャメルソースを作るには、まず鍋に牛乳を入れて沸騰させます。
大きなフライパンにバターを中火で溶かします。
小麦粉を滑らかになるまで泡立てます。
熱を下げてください。熱い牛乳を徐々に注ぎ、濃くなるまで絶えず泡立てます。
塩、白胡椒で味を調えます。
油を塗った9×13インチのグラタン皿にナスの層を並べます。
ナスを肉混合物全体で覆い、パルメザンチーズ1/2カップを肉の上に振りかけます。
残りのナスで覆い、その上にさらに1/2カップのチーズを振りかけます。
上からベシャメルソースを注ぎ、ナツメグを散らします。
残りのチーズを振りかけます。
175℃（350°F）で1時間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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