Moussaká

Coloque as fatias de berinjela sobre papel toalha, polvilhe levemente com sal e reserve por 30 minutos para retirar a umidade.

Depois, em uma frigideira em fogo alto, aqueça o azeite.

Frite rapidamente a berinjela até dourar.

Reserve em papel toalha para escorrer.

Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente a carne moída, sal e pimenta a gosto, cebola e alho.

Depois que a carne estiver dourada, polvilhe com canela, noz-moscada, ervas finas e salsa.

Despeje o molho de tomate e o vinho e misture bem.

Cozinhe por 20 minutos.

Deixe esfriar e junte o ovo batido.

Para fazer o molho bechamel, comece escaldando o leite em uma panela.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Junte a farinha até ficar homogêneo.

Abaixe o calor; despeje aos poucos o leite quente, mexendo sempre até engrossar.

Tempere com sal e pimenta branca.

Disponha uma camada de berinjela em uma assadeira untada de 23 x 33 cm.

Cubra a berinjela com toda a mistura de carne e polvilhe 1/2 xícara de queijo parmesão sobre a carne.

Cubra com o restante da berinjela e polvilhe mais 1/2 xícara de queijo por cima.

Despeje o molho bechamel por cima e polvilhe com a noz-moscada.

Polvilhe com o queijo restante.

Asse por 1 hora a 350 graus F (175 graus C).