Марокканский рыбный тажин

Смешайте 1/2 стакана оливкового масла, 1/2 стакана кинзы, петрушку, лимонный сок, чеснок, паприку, имбирь, тмин, соль и шафран в большой стеклянной или керамической миске.

Добавьте треску и хорошо перемешайте.

Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 2 часа.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или тажине.

Выложите в кастрюлю луковые кольца, морковные спички и ломтики картофеля в указанном порядке.

Достаньте треску из маринада и равномерно распределите по картофелю.

Накройте треску кольцами зеленого болгарского перца и полосками помидоров.

Посыпьте сверху 1/4 стакана кинзы.

Залейте маринадом кинзу.

Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне, пока картофель не станет мягким, а треска не станет легко отделяться вилкой, около 1 часа.