मोरक्कन मछली टैगिन

एक बड़े गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में 1/2 कप जैतून का तेल, 1/2 कप हरा धनिया, अजमोद, नींबू का रस, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, अदरक, जीरा, नमक और केसर मिलाएं।

कॉड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ढककर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

एक बड़े बर्तन या टैगाइन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

उसी क्रम में बर्तन में प्याज के छल्ले, गाजर की माचिस की तीलियाँ और आलू के टुकड़े डालें।

मैरिनेड से कॉड निकालें और आलू पर समान रूप से फैलाएं।

कॉड को हरी बेल मिर्च के छल्लों और टमाटर की पट्टियों से ढक दें।

ऊपर से 1/4 कप हरा धनिया छिड़कें।

धनिया के ऊपर मैरिनेड डालें।

बर्तन को कसकर ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं और कांटे से कॉड फ्लेक्स आसानी से निकल न जाएं, लगभग 1 घंटे तक।