Tagine de peixe marroquino

Misture 1/2 xícara de azeite, 1/2 xícara de coentro, salsa, suco de limão, alho, páprica, gengibre, cominho, sal e açafrão em uma tigela grande de vidro ou cerâmica.

Adicione o bacalhau e misture bem.

Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande ou tagine.

Coloque rodelas de cebola, palitos de cenoura e rodelas de batata na panela, nessa ordem.

Retire o bacalhau da marinada e espalhe uniformemente sobre as batatas.

Cubra o bacalhau com rodelas de pimentão verde e tiras de tomate.

Polvilhe 1/4 xícara de coentro por cima.

Despeje a marinada sobre o coentro.

Tampe bem a panela e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias e o bacalhau descasque facilmente com um garfo, cerca de 1 hora.