Name: Moqueca Baiana（巴西海鲜炖菜）
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) can 蟹肉; 1/2 pound 煮熟的虾，去皮，去肠，去尾; 3 tablespoons 柠檬汁; 1 tablespoon 酸橙汁; 3 cloves 大蒜，切碎; 1 teaspoon 盐，分次使用; 1 teaspoon 现磨黑胡椒，分开; 2 1/2 cups 未煮过的长粒白米; 3 cups 水; 2 tablespoons 水; 1 (14 ounce) can 椰奶; 1 黄洋葱，粗切碎; 2 1/2 tablespoons 黄油; 2 teaspoons 盐; 1 clove 蒜; 2 tablespoons 登德油（棕榈油）; 1 黄洋葱，切片; 1 小黄灯笼椒，去籽切片; 1 小橙色甜椒，去籽并切片; 1 teaspoon 碎红辣椒; 3 罗马番茄，切片; 1 罗马番茄，切碎; 1/2 cup 切碎的葱; 1/2 cup 切碎的新鲜香菜

Moqueca Baiana（巴西海鲜炖菜）

⏱️ 1h 28m 即可完成 🥄 准备 40 min 🔥 烹饪 48 min 👥 8 人份 👁️ 14 次浏览

Moqueca baiana 是一种来自巴西的浓郁海鲜炖菜，让人想起温和的咖喱，但不是由香料酱制成的。这个食谱适用于来自巴伊亚州的非洲裔巴西版莫克卡。还有来自圣埃斯皮里图岛的 moqueca capixaba，它使用番茄泥和胭脂树橙，由于省略了椰奶和 dende 油（棕榈油）而缺乏非洲的影响。 Dende 油是这个食谱的关键成分。