Name: モケカ・バイアナ（ブラジル風シーフードシチュー）
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) can カニ肉; 1/2 pound 皮をむいて背わたを取り除き、尾を除いた調理済みのエビ; 3 tablespoons レモン汁; 1 tablespoon ライムジュース; 3 cloves ニンニク、みじん切り; 1 teaspoon 塩、分けたもの; 1 teaspoon 挽きたての黒コショウ、分割; 2 1/2 cups 長粒白米; 3 cups 水; 2 tablespoons 水; 1 (14 ounce) can ココナッツミルク; 1 黄玉ねぎ、粗みじん切り; 2 1/2 tablespoons バター; 2 teaspoons 塩; 1 clove ニンニク; 2 tablespoons デンデ油（パーム油）; 1 黄玉ねぎ、スライス; 1 小さな黄色のピーマン、種を取り、スライス; 1 小さなオレンジ色のピーマン、種を取り、スライス; 1 teaspoon 砕いた赤唐辛子; 3 ローマトマト、スライス; 1 ローマトマト、みじん切り; 1/2 cup みじん切りネギ; 1/2 cup 刻んだ新鮮なコリアンダー

モケカ・バイアナ（ブラジル風シーフードシチュー）

⏱️ 1h 28mで完成 🥄 準備 40 min 🔥 調理 48 min 👥 8人分 👁️ 14回閲覧

モケッカバイアナはブラジルの濃厚なシーフードシチューで、マイルドなカレーを彷彿とさせますが、スパイスペーストをベースにして作られたものではありません。このレシピは、バイーア州産のアフリカ系ブラジル版モケッカのレシピです。エスピリトサント島のモケカ・カピサバもありますが、これはトマトピューレとアナトーを使用し、ココナッツミルクとデンデ油（パーム油）を省略することでアフリカの影響を欠いています。このレシピの重要な材料はデンデ油です。