Name: Moqueca Baiana (ensopado brasileiro de frutos do mar)
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) can carne de caranguejo; 1/2 pound camarão cozido, descascado e limpo, sem cauda; 3 tablespoons suco de limão; 1 tablespoon suco de limão; 3 cloves alho picado; 1 teaspoon sal, dividido; 1 teaspoon pimenta preta moída na hora, dividida; 2 1/2 cups arroz branco de grão longo cru; 3 cups água; 2 tablespoons água; 1 (14 ounce) can leite de coco; 1 cebola amarela picada grosseiramente; 2 1/2 tablespoons manteiga; 2 teaspoons sal; 1 clove alho; 2 tablespoons óleo de dendê (óleo de palma); 1 cebola amarela, fatiada; 1 pimentão amarelo pequeno, sem sementes e fatiado; 1 pimentão laranja pequeno, sem sementes e fatiado; 1 teaspoon pimenta vermelha esmagada; 3 Tomates Roma, fatiados; 1 Tomate Roma picado; 1/2 cup cebola verde picada; 1/2 cup coentro fresco picado

Moqueca Baiana (ensopado brasileiro de frutos do mar)

⏱️ Pronto em 1h 28m 🥄 Prep 40 min 🔥 Cozimento 48 min 👥 8 porções 👁️ 14 visualizações

A moqueca baiana é um rico ensopado de frutos do mar do Brasil, que lembra um curry suave, mas não é feito à base de pasta de especiarias. Esta receita é da versão afro-brasileira da moqueca baiana. Há também a moqueca capixaba do Espírito Santo que leva purê de tomate e urucum, faltando a influência africana ao omitir o leite de coco e o óleo de dendê (óleo de palma). O óleo de dendê é o ingrediente principal desta receita.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque a carne de caranguejo e o camarão em um prato; cubra com suco de limão, suco de limão, 3 dentes de alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.

Cubra com filme plástico; leve à geladeira até a hora de usar.

Combine o arroz, 3 xícaras mais 2 colheres de sopa de água, leite de coco, cebola picada, manteiga, 2 colheres de chá de sal e 1 dente de alho em uma panela grande ou panela de arroz.

Cozinhe, coberto, até que a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.

Aqueça o óleo de dendê em uma frigideira grande em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola fatiada até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione o pimentão amarelo, o pimentão laranja e a pimenta esmagada.

Cozinhe e mexa até aquecer completamente, 3 a 5 minutos.

Adicione os tomates fatiados, o tomate picado e a cebolinha.

Reduza o fogo para baixo; deixe a mistura de vegetais ferver por 5 minutos.

Adicione a 1/2 colher de chá restante de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta e coentro.

Transfira 1/2 da mistura de vegetais para um prato.

Espalhe a mistura restante para cobrir uniformemente o fundo da frigideira.

Espalhe a mistura de caranguejo e camarão por cima.

Cubra com o restante da mistura de vegetais e regue com o leite de coco.