माँ की मछली चावडर

मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरी कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।

गर्म मक्खन में प्याज को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

कड़ाही में 1 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

फ़िललेट्स को पानी में डालें और 5 से 7 मिनट तक तब तक पकाएँ जब तक कि मछली का मांस धीरे से कांटे से टूट न जाए।

मछली और प्याज़ को एक स्लेटेड चम्मच से कड़ाही से निकाल कर एक कटोरे में निकाल लें।

बचा हुआ 1/4 कप पानी आलू के टुकड़ों के साथ कड़ाही में डालें; नमक डालें।

तवे पर ढक्कन रखें और तरल को उबाल लें; तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न होने लगे, लेकिन 5 से 7 मिनट तक सख्त रहें।

मछली और प्याज को कड़ाही में लौटा दें; पूरा दूध और वाष्पीकृत दूध डालें।

हर चीज़ में नमक और काली मिर्च डालें; तरल में उबाल आने से ठीक पहले तक गर्म करें और तुरंत गर्मी से हटा दें।