Chaudrée de poisson de maman

Name: Chaudrée de poisson de maman
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons beurre, ou plus au goût; 1 oignon doux (type Vidalia®), coupé en dés; 1 1/4 cups eau, divisée; 1 pound filets de morue; 1 grosse pomme de terre rousse, pelée et coupée en cubes; sel et poivre noir moulu au goût; 1 cup lait entier; 1 cup lait évaporé

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 4 portions 👁️ 12 vues

La recette de ma mère pour une chaudrée de poisson simple. Merveilleux et rapide par une nuit froide ! Très polyvalent. Pas une soupe épaisse au goût de pâte de farine. Juste miammm ! Maman l'a servi avec des petits pains à la cassonade Bisquick®, mais une salade avec n'importe quel pain, petit pain ou craquelins serait tout aussi parfaite !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 tablespoons beurre, ou plus au goût

1 oignon doux (type Vidalia®), coupé en dés

1 1/4 cups eau, divisée

1 pound filets de morue

1 grosse pomme de terre rousse, pelée et coupée en cubes

sel et poivre noir moulu au goût

1 cup lait entier

1 cup lait évaporé

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 351

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 13.4g 17%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 249mg 11%

Glucides totaux 28.7g 10%

Fibres alimentaires 2.7g 10%

Sucres totaux 11.4g

Protéines 28.8g 58%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une poêle profonde à feu moyen-vif.

Faire revenir les oignons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Versez 1 tasse d'eau dans la poêle et portez à ébullition.

Déposer les filets dans l'eau et pocher jusqu'à ce que la chair du poisson puisse être doucement brisée à la fourchette, 5 à 7 minutes.

Retirer le poisson et les oignons de la poêle avec une écumoire dans un bol.

Versez 1/4 tasse d'eau restante dans la poêle avec les cubes de pommes de terre; assaisonner de sel.

Placez un couvercle sur la poêle et portez le liquide à ébullition. cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir, mais restent fermes, 5 à 7 minutes.

Remettez le poisson et l'oignon dans la poêle; ajouter le lait entier et le lait concentré.

Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre; chauffer jusqu'à ce que le liquide arrive à ébullition et retirer immédiatement du feu.