موجو الروبيان

يُمزج ربع كوب من زيت الزيتون البكر وعصير الليمون وقشره وعصير البرتقال وقشره والثوم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود والكمون في وعاء.

يُضاف الجمبري ويُغطى ويُوضع في الثلاجة لينقع لمدة 4 إلى 6 ساعات.

إزالة الروبيان من ماء مالح.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر في مقلاة كبيرة.

يُضاف الروبيان ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا لمدة 4 إلى 7 دقائق.

أخرج الروبيان من المقلاة واتركه جانباً.

يُسكب التتبيلة في المقلاة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً لمدة 5 إلى 8 دقائق.

يقدم الجمبري مع صلصة التتبيلة على الجانب.