Salmão com cobertura de missô

Misture o saquê, a pasta de missô, o mirin, o molho de soja e o açúcar mascavo em uma assadeira.

Adicione o salmão e deixe descansar por 5 minutos antes de virar os filés na marinada para revestir.

Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Leve o salmão à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos, depois retire o salmão da marinada e sacuda o excesso.

Descarte a marinada restante.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Disponha o salmão na frigideira e cozinhe até que o peixe se lasque facilmente com um garfo, cerca de 4 minutos de cada lado.

Transfira o peixe para um prato e decore com manjericão.