Torta De Carne Picada

Pré-aqueça o forno a 200C/400F/Gás 6.

Numa frigideira funda aqueça o azeite e frite a carne picada durante 4-5 minutos, partindo-a com uma colher de pau enquanto vai dourando.

Adicione a cebola e cozinhe por 2-3 minutos, depois junte o purê de tomate e cozinhe por mais 2-3 minutos. Junte a farinha e cozinhe por mais um minuto, depois adicione os cogumelos picados, a cerveja preta ou o caldo de carne e algumas pitadas de molho inglês. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos. Reserve e deixe esfriar, depois transforme a mistura de carne em uma forma de torta de um litro.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique um pouco maior que a forma de torta. Delicadamente, coloque a massa sobre o prato, pressionando firmemente nas bordas. Apare e modele as bordas em um formato canelado.

Corte algumas folhas das sobras da massa e decore o topo da torta, colando-as na massa com a gema de ovo batida.

Faça três ou quatro cortes na massa para deixar sair o vapor, depois pincele a torta com o restante da gema batida e leve ao forno por 20-25 minutos ou até dourar.

Para servir, corte em fatias.