فطيرة لحم مفروم

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت/غاز 6.

سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي اللحم البقري المفروم لمدة 4-5 دقائق، ثم قومي بتفتيته بملعقة خشبية حتى يتحول إلى اللون البني.

يُضاف البصل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة أخرى، ثم يُضاف الفطر المفروم ومرق اللحم البقري أو قطعتان من صلصة رسيستيرشاير. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يترك جانباً ويترك ليبرد، ثم يقلب خليط اللحم في طبق فطيرة بسعة لتر.

نفرد العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق حتى تصبح أكبر قليلاً من حجم قالب الفطيرة. ضعي العجينة برفق فوق الطبق، مع الضغط بقوة على الحواف. قم بقص الحواف، ثم قم بتشكيل الحواف على شكل مخدد.

نقطع بعض أشكال الأوراق من زخارف المعجنات، ونزين الجزء العلوي من الفطيرة، ونلصقها على المعجنات بصفار البيض المخفوق.

اصنعي ثلاث أو أربع شقوق في العجينة للسماح للبخار بالخروج، ثم ادهني الفطيرة بباقي صفار البيض المخفوق واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للتقديم، قطعيها إلى شرائح.