ミンチビーフパイ

オーブンを 200C/400F/ガス 6 に予熱します。

深めのフライパンに油を入れて熱し、牛ミンチを焼き色がついたら木スプーンで崩しながら4～5分炒める。

玉ねぎを加えて2〜3分間調理し、トマトピューレを加えてさらに2〜3分間調理します。小麦粉を加えてさらに1分間調理し、刻んだキノコ、スタウトまたはビーフストック、およびウスターソースを数ダッシュ加えます。沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をして20分ほど煮ます。脇に置いて冷ましてから、肉混合物を1リットルのパイ皿に入れます。

小麦粉をまぶした作業台の上でパイ皿より少し大きくなるまでパイ生地を伸ばします。ペストリーを皿の上にそっと掛け、端をしっかりと押します。トリムして、エッジを溝付きの形状に成形します。

パイ生地の端から葉っぱの形を切り取り、パイの上部を飾り、溶き卵黄と一緒にパイ生地に貼り付けます。

蒸気を逃がすためにパイ生地に 3 ～ 4 つの切り込みを入れ、残りの溶き卵黄を刷毛で塗り、オーブンで 20 ～ 25 分間、またはきつね色になるまで焼きます。

お召し上がりの際は、くさび形にスライスしてください。