Hackfleischpastete

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/400 °F/Gasstufe 6 vor.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie das Rinderhackfleisch 4–5 Minuten lang an. Brechen Sie es dabei mit einem Holzlöffel auf, während es braun wird.

Die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenpüree hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Das Mehl einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, dann die gehackten Pilze, die Stout- oder Rinderbrühe und ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen, dann die Fleischmischung in eine 1-Liter-Kuchenform füllen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwas größer als die Tortenform ist. Den Teig vorsichtig über die Form drapieren und die Ränder fest andrücken. Schneiden Sie die Kanten ab und formen Sie sie dann in eine geriffelte Form.

Schneiden Sie aus den Teigresten einige Blattformen aus, verzieren Sie die Oberseite des Kuchens und kleben Sie sie mit dem geschlagenen Eigelb auf den Teig.

Machen Sie drei oder vier Schlitze in den Teig, damit der Dampf entweichen kann, bestreichen Sie den Kuchen dann mit dem restlichen geschlagenen Eigelb und backen Sie ihn 20–25 Minuten lang im Ofen, bis er goldbraun ist.

Zum Servieren in Spalten schneiden.