مهلبوتيل

فاز صفار البيض مع السكر. أضف الملح والحليب. يُضاف الدقيق المنخل (مرة واحدة) ويُخفق حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الكتل. أضف الزبدة المذابة وبياض البيض الذي يقف في القمم.

اغمسي منشفة الشاي في الماء المغلي، ثم في الماء البارد. نعصرها حتى تجف ونضعها في مقلاة مع تعليق حواف القماش على الحافة.

تُسكب العجينة في قطعة قماش وتُربط فوق العجين بمقدار 1 1/2 بوصة للسماح بالتمدد، وتأكد من ربطها بإحكام.

قم بإعداد غلاية كبيرة من الماء المغلي بسرعة.

قم بتخفيف المهلبوتيل تدريجيًا في الغلاية واستمر في الغليان باستمرار لمدة ساعة ونصف. أخرجه من الماء دفعة واحدة. قطع الخيط ووضع mehlbuttel اللطيف على طبق. قطع بسكين ساخن. يقدم مع لحم الخنزير المطبوخ وصلصة البرقوق أو الزبيب.

نكهة مع عصا من السكر والقرفة وعصير الليمون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكن إضافة القليل من النبيذ.

قم بتكثيف الصلصة باستخدام نشا الذرة.