马萨曼咖喱牛肉

将烤箱加热至 200C/180C 风扇/煤气 6，然后将花生放在烤盘上烤 5 分钟直至呈金黄色。当冷却到可以处理时，大致切碎。将烤箱温度降至 180C/160C 风扇/燃气 4.

在一个带盖的大砂锅中加热 2 汤匙椰子奶油。加入咖喱酱炒 1 分钟，然后加入牛肉炒至均匀裹上并密封。将剩下的椰子和半罐水、土豆、洋葱、酸橙叶、肉桂、罗望子、糖、鱼露和大部分花生搅拌在一起。用文火煮，然后盖上锅盖，在烤箱中煮 2 小时，直至牛肉变软。

撒上辣椒片和剩余的花生，然后直接从盘子里与茉莉香米一起上桌。