Name: Массаман карри из говядины
Cuisine: Thai
Ingredients: 85 g Арахис; 400 ml can Кокосовый крем; 4 tbsp Паста карри Массаман; 600 g stewing cut into strips Говядина; 450 g waxy Картофель; 1 cut thin wedges Лук; 4 leaves Лайм; 1 Палочка корицы; 1 tbsp Тамариндовая паста; 1 tbsp palm or soft light Коричневый сахар; 1 tbsp Рыбный соус; 1 red deseeded and finely sliced, to serve перец чили; to serve Жасмин Райс

Массаман карри из говядины

🌍 Тайская 👁️ 37 просмотров

Мягкое ароматное тайское карри, в котором говядина и картофель томятся в кокосовых сливках с пастой массаман, арахисом, тамариндом и теплой корицей. Сладкий, ореховый и слегка пряный.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте духовку до 200C/180C конвекция/газ 6, затем поджарьте арахис на противне в течение 5 минут до золотистого цвета. Когда он станет достаточно прохладным, чтобы его можно было брать в руки, крупно нарежьте. Уменьшите температуру духовки до 180C/160C конвекция/газ 4.

Нагрейте 2 столовые ложки кокосовых сливок в большой кастрюле с крышкой. Добавьте пасту карри и жарьте 1 минуту, затем добавьте говядину и жарьте, пока она не будет хорошо покрыта и запечатана. Добавьте оставшуюся часть кокоса с половиной банки воды, картофель, лук, листья лайма, корицу, тамаринд, сахар, рыбный соус и большую часть арахиса. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте в духовке 2 часа, пока говядина не станет мягкой.

Посыпьте нарезанным перцем чили и оставшимся арахисом, затем подавайте прямо из блюда с жасминовым рисом.