Copos de bolo de carne recheado com purê de batata

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Coloque as batatas cozidas em uma tigela grande. Adicione manteiga, sal, pimenta, parmesão e um pouco de leite. Amasse e acrescente mais leite aos poucos até que as batatas fiquem com a textura desejada. Reserve e deixe esfriar.

Prepare a cobertura misturando ketchup, açúcar mascavo, cebola em pó, mostarda em pó e páprica em uma tigela. Reserve metade em uma tigela separada para glacear depois de cozido.

Adicione o azeite em uma frigideira em fogo médio, seguido da cebola e do alho. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas e perfumadas. Reserve em uma tigela para esfriar antes de adicionar à mistura de carne.

Em uma tigela grande, misture a carne moída, o sal, a pimenta, o molho inglês, o parmesão, a salsa, a cebola e o alho resfriados, o ovo, o pão ralado e o leite. Misture até combinar.

Usando uma colher ou colher de sorvete, retire a mistura de carne e coloque em uma forma de cupcake untada com capacidade para 12 xícaras.

Usando os dedos, espalhe a carne do centro para fazer uma xícara. Encha o meio com uma colher pequena de purê de batata e cubra novamente com a mistura de carne.

Pincele generosamente metade da cobertura reservada em cima das xícaras de bolo de carne.

Asse por 25 minutos, reaplicando a cobertura na metade. Depois de terminar de cozinhar, pincele com o restante da cobertura que não foi usada nos bolos de carne crua.

Aproveitar!