Mahi Sorkh Shodeh (persischer gebratener Fisch)

Safranfäden in einem kleinen Mörser und Pistill zu Pulver zerstoßen.

In eine kleine Schüssel mit 1 Esslöffel kochendem Wasser geben.

Umrühren, abdecken und das Safranwasser beiseite stellen.

Mehl, 1 1/2 Teelöffel Salz, Kurkuma, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver auf einem großen Teller vermischen.

Trocknen Sie den Fisch gut mit Papiertüchern ab.

In 7,6 cm lange Stücke schneiden und mit Salz würzen.

Den Fisch von allen Seiten in der Mehlmischung wenden.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen.

Den Fisch hinzufügen und auf einer Seite etwa 7 Minuten lang schön goldbraun braten.

Den Fisch umdrehen, Safranwasser darüber träufeln und die andere Seite mit einer Gabel etwa weitere 5 Minuten goldbraun braten und den Fisch leicht zerfallen lassen.

Den Fisch auf eine Servierplatte geben.

Den Orangensaft darüberpressen und mit Orangen- und Limettenspalten servieren.