मधुभट
मधुभात एक चटगांव शैली की मीठी चावल की मिठाई है जो शहद, नारियल, इलायची और भुने हुए मेवों से सुगंधित होती है। उत्सव के भोजन के बाद इसे गर्म और चम्मच से परोसें, जब इसके नरम दाने और फूलों की मिठास चमक उठे।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dessert)
चावल को तब तक धोएं जब तक कि पानी बिल्कुल साफ न निकल जाए, फिर एक भारी पैन में दूध गर्म होने तक इसे थोड़ी देर के लिए भिगो दें।
चावल को दूध में कुटी हुई इलायची और एक चुटकी नमक के साथ धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दाने बिना झुलसे नरम हो जाएं।
शहद, कसा हुआ नारियल और किशमिश मिलाएं, फिर धीरे से पकाएं जब तक कि मिठाई गाढ़ी न हो जाए लेकिन फिर भी चम्मच के लायक हो जाए।
मधुभात को कुछ मिनट के लिए रख दें, इलायची की फली हटा दें और गर्मागर्म परोसने से पहले भुने हुए बादाम डालें।
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