लॉबस्टर मसले हुए आलू

ओवन को 200 डिग्री F (95 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच नमक के साथ पानी मिलाएं; उबाल लें। झींगा मछली को उबलते पानी में डालें, बर्तन को ढक दें और पानी को फिर से उबाल लें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि लॉबस्टर ठीक से चमकीला न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

झींगा मछली को पानी से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो झींगा मछली को साफ करें और पूंछ का मांस बाहर निकालें, पूंछ का खोल सुरक्षित रखें।

पंजे तोड़ें और मांस हटा दें।

पूंछ के मांस को मोटा-मोटा काट लें और बचे हुए पंजे के मांस को एक ढके हुए बर्तन में रख दें; पहले से गरम ओवन में गर्म रखें।

एक सॉस पैन के तले में 1 चम्मच नमक के साथ लगभग 1 इंच पानी डालें; उबाले।

उबलते पानी में आलू डालें; अक्षुण्ण लॉबस्टर पूंछ खोल के साथ शीर्ष।

सॉस पैन को ढक दें और पानी को फिर से उबाल लें।

आंच को मध्यम से कम कर दें और 20 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आलू आसानी से कांटे से छेद न हो जाए।

झींगा मछली का खोल निकालें और त्यागें।

सॉसपैन से पानी निकाल दें.

तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।

आलू को सुखाने के लिए पैन को धीमी आंच पर धीरे से हिलाएं।

- आलू में मक्खन डालकर तब तक मैश करें जब तक गुठलियां न रह जाएं.

जब तक आपको अपनी पसंदीदा स्थिरता न मिल जाए तब तक क्रीम मिलाएं, आरक्षित कटा हुआ लॉबस्टर मांस डालें।

परोसने के लिए लाल शिमला मिर्च छिड़कें।