Hummer-Kartoffelpüree

Heizen Sie einen Ofen auf 200 Grad F (95 Grad C) vor.

Kombinieren Sie das Wasser mit 2 Esslöffeln Salz in einem großen Topf; zum Kochen bringen Hummer in kochendes Wasser tauchen, den Topf abdecken und das Wasser erneut zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang köcheln, bis der Hummer richtig hell wird.

Den Hummer aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Wenn der Hummer kühl genug zum Anfassen ist, säubern Sie ihn und ziehen Sie das Schwanzfleisch heraus. Bewahren Sie dabei die Schwanzschale auf.

Krallen knacken und das Fleisch herausnehmen.

Das Schwanzfleisch grob hacken und zusammen mit dem intakten Scherenfleisch in einer abgedeckten Schüssel aufbewahren. im vorgeheizten Backofen warm halten.

Geben Sie etwa 2,5 cm hoch Wasser mit 1 Teelöffel Salz auf den Boden eines Topfes. zum Kochen bringen.

Kartoffeln in das kochende Wasser geben; Oberseite mit intakter Hummerschwanzschale.

Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Kartoffeln 20 bis 30 Minuten köcheln, bis sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.

Hummerschale entfernen und wegwerfen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Schütteln Sie die Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig, um die Kartoffeln zu trocknen.

Die Butter zu den Kartoffeln geben und pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das übrig gebliebene, gehackte Hummerfleisch unterheben.

Zum Servieren mit Paprika bestreuen.