Знаменитый пирог Лью с лобстером

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Доведите воду и пакет для варки крабов до кипения в большой кастрюле.

Добавьте хвосты омара и варите, пока они не станут ярко-красными, а мясо не станет непрозрачным, 5–8 минут.

Слейте воду и остудите хвосты омара.

Удалите панцири и нарежьте мясо омара кубиками.

Переложите в миску.

Поместите корочку для пирога на дно 9-дюймовой формы для пирога и отложите в сторону.

Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Обжарьте и перемешайте лук и сельдерей с маслом до готовности, 5–8 минут.

Вмешайте муку в смесь лука и сельдерея, пока овощи не покроются мукой.

В миске смешайте куриный бульон и молоко.

Медленно вмешайте бульон и молоко в смесь лука, сельдерея и муки до загустения.

Смешайте приправу для морепродуктов, чесночный порошок и молотый черный перец с загустевшим соусом.

Смешайте с соусом размороженные овощи, нарезанный кубиками картофель и приготовленное мясо лобстера; варить, пока картофель не станет мягким, около 8 минут.

Вылейте начинку из лобстера в подготовленную основу для пирога.

Накройте оставшейся корочкой пирога и запечатайте, соединив края двух корочек вместе.

Острым ножом надрежьте корочку пирога буквой «X», чтобы во время выпекания мог выходить пар.

Выпекайте пирог в разогретой духовке, пока корочка не станет золотисто-коричневой, 40–45 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять 10–15 минут, чтобы соус загустел.