فطيرة وعاء جراد البحر الشهيرة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

يُغلى كيس الماء وسرطان البحر في قدر كبيرة.

يُضاف ذيول جراد البحر ويُسلق حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر الفاتح ويصبح اللحم معتمًا لمدة 5 إلى 8 دقائق.

استنزاف وذيول جراد البحر باردة.

إزالة الأصداف، وقطع لحم جراد البحر إلى مكعبات.

نقل إلى وعاء.

ضعي قشرة الفطيرة في قاع صينية فطيرة بحجم 9 بوصة واتركيها جانباً.

تسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

يُطهى البصل والكرفس ويُحرَّك في الزبدة حتى يصبح طريًا لمدة 5 إلى 8 دقائق.

يُضاف الدقيق إلى خليط البصل والكرفس حتى تُغطى الخضار بالدقيق.

يُمزج مرق الدجاج مع الحليب في وعاء.

يُضاف المرق والحليب ببطء إلى خليط البصل والكرفس والدقيق حتى يصبح سميكًا.

قم بتحريك توابل المأكولات البحرية ومسحوق الثوم والفلفل الأسود المطحون إلى صلصة سميكة.

اخلطي الخضار المذابة والبطاطس المقطعة ولحم الكركند المطبوخ في الصلصة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس لمدة 8 دقائق تقريبًا.

تُسكب حشوة جراد البحر في قشرة الفطيرة المُجهزة.

غطيها بقشرة الفطيرة المتبقية، وأغلقيها عن طريق تجعيد حواف القشورتين معًا.

قطعي شكل "X" أعلى قشرة الفطيرة بسكين حاد للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.

تُخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.