El famoso pastel de langosta de Lew's

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Hierva el agua y la bolsa para hervir cangrejo en una cacerola grande.

Agregue las colas de langosta y hierva hasta que se pongan de color rojo brillante y la carne se vuelva opaca, de 5 a 8 minutos.

Escurrir y enfriar las colas de langosta.

Retire las cáscaras y corte la carne de langosta.

Transfiera a un tazón.

Coloque una base de pastel en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas y reserve.

Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla y el apio con la mantequilla hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos.

Agrega la harina a la mezcla de cebolla y apio hasta que las verduras estén cubiertas de harina.

Combine el caldo de pollo y la leche en un tazón.

Agregue lentamente el caldo y la leche a la mezcla de cebolla, apio y harina hasta que espese.

Agregue el condimento para mariscos, el ajo en polvo y la pimienta negra molida a la salsa espesa.

Mezcle las verduras descongeladas, las papas cortadas en cubitos y la carne de langosta cocida con la salsa; cocine a fuego lento hasta que la papa esté tierna, aproximadamente 8 minutos.

Vierta el relleno de langosta en la base de pastel preparada.

Cubra con la masa de pastel restante y selle juntando los bordes de las dos masas.

Corte una 'X' en la parte superior de la base del pastel con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor durante el horneado.

Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 40 a 45 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar de 10 a 15 minutos para permitir que la salsa espese.