Лимонная форель

В большой миске смешайте муку, лимонный перец, соль, тимьян, кайенский перец и половину цедры лимона.

Смешайте лимонный сок и оставшуюся цедру лимона в неглубокой тарелке и замочите рыбное филе примерно на 1 минуту.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Обваляйте филе форели в мучной смеси так, чтобы оно было покрыто с обеих сторон.

Стряхните излишки и поместите филе в горячее масло.

Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока рыба не станет золотисто-коричневой и ее можно будет разделить вилкой.

Вылейте остатки лимонного сока.

Перед подачей достаньте из сковороды и ненадолго обсушите на бумажных полотенцах.

Украсьте каждую порцию долькой лимона.