Trucha Limón

En un tazón grande, mezcle la harina, la pimienta con limón, la sal, el tomillo, la cayena y la mitad de la ralladura de limón.

Combine el jugo de limón y la ralladura de limón restante en un plato poco profundo y remoje los filetes de pescado durante aproximadamente 1 minuto.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Sumerge los filetes de trucha en la mezcla de harina para que ambos lados queden cubiertos.

Sacuda el exceso y coloque los filetes en el aceite caliente.

Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y el pescado se pueda desmenuzar con un tenedor.

Deseche el jugo de limón sobrante.

Retirar de la sartén y escurrir brevemente sobre toallas de papel antes de servir.

Adorne cada porción con una rodajita de limón.