Pastel De Merengue De Limón

Mezcle la maicena, 1/2 taza de azúcar y la sal a baño maría. Agregue lentamente el agua.

Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que esté lo suficientemente espeso como para formar un pequeño montículo cuando lo deje caer con una cuchara.

Tape y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Batir la yema de huevo y 1/2 taza de azúcar.

Mezcle un poco de la mezcla caliente con las yemas de huevo.

Revuelva toda la mezcla caliente restante.

Cocine 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar del agua hirviendo.

Agregue suavemente la margarina, la ralladura de limón y el jugo.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Conviértase en una base de hojaldre.

Batir el huevo después de cada adición.

Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Extienda un poco de merengue alrededor del borde del relleno, primero tocando la corteza por todos lados y luego rellénelo en el centro.

Hornee en horno moderado a 350° de 15 a 20 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

Rinde de 6 a 8 porciones.