Lau Er Payesh
Lau er payesh convierte la tierna calabaza, la leche, el arroz, el azúcar y el cardamomo en un pálido pudín bengalí, cremoso pero ligero, con suaves trozos de verdura en cada cucharada.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Pela y ralla la calabaza, luego exprímela ligeramente para eliminar el exceso de agua.
Tostar brevemente el arroz en ghee y cocerlo a fuego lento con leche y laurel.
Agrega la calabaza rallada y cocina lentamente hasta que tanto el arroz como la calabaza estén tiernos.
Endulza con azúcar y continúa revolviendo hasta que el pudín espese.
Termine con cardamomo, anacardos fritos y pasas.
🍷 Maridajes Perfectos
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