Lau Er Payesh

Den Flaschenkürbis schälen und reiben, dann leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Den Reis kurz in Ghee rösten und mit Milch und Lorbeerblatt köcheln lassen.

Den geriebenen Kürbis dazugeben und langsam kochen, bis Reis und Kürbis weich sind.

Mit Zucker süßen und weiterrühren, bis der Pudding eindickt.

Mit Kardamom, frittierten Cashewnüssen und Rosinen abschließen.