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子羊のタジン
この料理を作るとき、私はキッチンの窓を開けたままにしておきました。その匂いに近所の男性数人が魅了され、夫が入ってきたとき、とてもいい匂いがする、他の人の匂いではなく、私たちの家から出てくるといいのにと言いました。このサイトで私のモロッコ風クスクスとキュウリのライタと一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
角切りにした子羊肉をボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2を加えて和え、置いておきます。
大きな再封可能な袋に、パプリカ、ターメリック、クミン、カイエン、シナモン、クローブ、カルダモン、塩、生姜、サフラン、ガーリックパウダー、コリアンダーを混ぜ合わせます。よく混ぜます。
子羊肉を袋に加え、よく混ぜてよくまぶします。
少なくとも8時間、できれば一晩冷蔵します。
大きな底の重い鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。
子羊肉の1/3量を加え、よく焼き色をつける。
皿に移し、残りの子羊肉も同様に焼きます。
玉ねぎとにんじんを鍋に加え、5分間煮ます。
新鮮なニンニクと生姜を加えてかき混ぜます。さらに5分間調理を続けます。
子羊肉を鍋に戻し、レモンの皮、チキンスープ、トマトペースト、蜂蜜を加えて混ぜます。
沸騰したら弱火にして蓋をし、時々混ぜながら肉が柔らかくなるまで1時間半～2時間煮る。
タジンの粘稠度が薄すぎる場合は、最後の 5 分間にコーンスターチと水の混合物を使用してとろみを付けることができます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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