Ragoût d'agneau
Le ragoût d'agneau est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb d'épaule d'agneau, en cubes, 1/4 c. farine, 2 c. sel, 1/2 c. poivre et 3 c. huile de salade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Mélangez la farine, le sel et le poivre pour obtenir une farine assaisonnée. Cuire le riz; garder au chaud.
Faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter l'agneau et le liquide de saison.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Épaissir avec le mélange de farine.
Placer les cubes d'agneau dans un sac en papier brun avec la farine assaisonnée.
Secouer jusqu'à ce que l'agneau soit uniformément enrobé. Faites chauffer l'huile de salade dans une poêle épaisse.
Bien faire revenir l'agneau de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les graines de céleri, le romarin et l'eau.
Couvrir et laisser mijoter 1h30.
Ajouter la carotte et l'oignon.
Cuire 30 minutes.
Saupoudrer de persil.
Servir sur une purée de pommes de terre ou des raviolis.
🍷 Accords Parfaits
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