羊肉印度饭
羊肉比尔亚尼菜是令人印象深刻的印度晚餐。该食谱由腰果、khus khus、孜然籽、洋葱和姜蒜酱制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合准备饭菜，剩菜味道更好。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
将腰果、罂粟籽和小茴香籽磨成光滑的糊状，尽可能少用水。放在一边。
热时将切好的洋葱油炸。油不要太满。当洋葱变成浅棕色时，将其从油中取出并用纸巾沥干。炸洋葱沥干后会变脆。另外，将腰果煎至金黄色。放在一边。
将米洗净，用水浸泡二十分钟。
同时，取一个大平底锅，中火加入油，加入切好的洋葱，加入混合酱，加入青辣椒、姜蒜酱和大蒜，炒一分钟。
然后加入西红柿，炒至煮熟且不糊状。
然后加入红辣椒粉、印度香饭粉、薄荷、香菜叶，炒匀。
加入酸奶并搅拌均匀。添加酸奶时我总是将煎锅移离火源，以防止酸奶凝结。
现在，将煎锅放回炉子后，加入洗净的羊肉、盐和 ½ 杯水，搅拌均匀。煮1小时后加盖中小火煮或放入高压锅6响即可。如果水没有完全排出，请保持打开状态加热。
另取一个大锅，加入三倍于你所用的米，然后煮沸。当水沸腾时，加入米、盐和jeera，搅拌均匀。正好 7 分钟后，即米饭熟了 80% 时。关掉电源并沥干米饭。
现在，分层开始了。将羔羊拍打并弄平。将沥干的热米饭放在上面。用煎洋葱、酥油、薄荷、香菜叶和溶解在牛奶中的藏红花装饰。
盖上盘子并在 350 华氏度的烤箱中烘烤 15 分钟或直至煮熟但不糊状。或者在炉子上中火煮12分钟，最低火煮5分钟。并关闭。混合并趁热食用！
笔记
1. 如果您在烤箱中烹饪，请确保在大烤箱安全锅中烹饪并盖紧，然后放在烤箱中进行最后一步。
2. 如果没有的话，可以跳过 Biryani masala，只添加 garam masala（1 茶匙和红辣椒粉 - 3 茶匙而不是 1 茶匙）
3.如果最后吃辣的话，可以挤点柠檬，既可以降低辣味，又可以提味。
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