فطيرة لحم الضأن والبطاطس

رشّي اللحم بالدقيق حتى يتغطى قليلاً.

سخني كمية كافية من الزيت النباتي في قدر كبيرة لملء القاعدة، واقلي البصل واللحم حتى يصبح لونهما بنياً فاتحاً. يتبل بالملح والفلفل.

أضف الجزر والمرق والمزيد من التوابل حسب الرغبة.

يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة حتى ينضج. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج اللحم. خذ وقتك في طهي اللحم، فكلما تركته لفترة أطول، أصبحت النكهة أفضل.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت/غاز 4.

أضيفي مكعبات البطاطس المصفاة إلى لحم الضأن.

نحول الخليط إلى طبق فطيرة أو طبق خزفي ونغطيه بالمعجنات ذات القشرة القصيرة. اصنعي ثلاثة شقوق في أعلى العجينة للتخلص من البخار أثناء الطهي.

دهنها ببيضة مخفوقة، ثم خبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا.

يخدم.