Kikil Satay
Kikil satay enfile le tendon ou la peau de bœuf indonésien sur des brochettes et le laque avec une sauce sucrée au soja, au chili et aux arachides. Les morceaux doivent être rebondissants et fumés, avec du concombre et de l'échalote rehaussant la richesse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter le tendon ou la peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres s'ils ne sont pas déjà cuits, puis les couper en morceaux de la taille d'une brochette.
Mélangez l'ail, les piments, les cacahuètes, le sucre de palme, le citron vert et le soja sucré pour obtenir un glaçage épais.
Enfiler le kikil sur des brochettes imbibées et badigeonner généreusement de glaçage.
Griller ou griller, en retournant souvent, jusqu'à ce que les bords soient fumés et collants.
Servir avec du concombre, de l'échalote, du citron vert et un supplément de sauce aux arachides.
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