فطيرة الليمون الرئيسية

يُمزج صفار البيض والحليب المكثف وعصير الليمون في قدر ثقيل.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصل الخليط إلى 160 درجة (حوالي 10 دقائق).

يخفق بياض البيض وكريمة التارتار بسرعة عالية حتى يصبح رغويًا.

أضف السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفق حتى تتشكل قمم صلبة ويذوب السكر (لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق).

صب الحشوة الساخنة في قشرة الفطيرة. قم بتوزيع المرنغ على الفور فوق الحشوة، وإغلاقه حتى الحافة.

اخبزيها على حرارة 325 درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

تبرد قبل التقديم.