Кето Курица со шпинатом и артишоками

Разогрейте шпинат в микроволновой печи в средней миске, пока он не прогреется, 2–3 минуты.

Дайте немного остыть и отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Верните шпинат в миску.

Смешайте сливочный сыр, сердцевины артишоков, сыр пармезан, майонез, чесночный порошок и соль.

Отбейте куриные грудки до однородной толщины, не более 1 дюйма.

Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте куриные грудки в горячем масле 2–3 минуты, при необходимости работайте порциями.

Поместите куриные грудки в большую форму для запекания.

Выложите смесь шпината и артишоков поверх каждой грудки.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока курица не перестанет быть розовой в центре и пока не потечет прозрачный сок, 20–22 минуты.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 165 градусов F (74 градуса C).

Посыпьте грудки сыром моцарелла и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, еще 1–2 минуты.