Peixe frito de Jeannie's Kickin

Bata o ovo com o leite em uma tigela rasa.

Em outra tigela rasa, misture a farinha de rosca, os flocos de cebola assada, o alho, o tempero enegrecido, os flocos de pimenta vermelha esmagados, a pimenta preta e o sal marinho.

Mergulhe um filé de tilápia na mistura de ovos e pressione suavemente na mistura de migalhas dos dois lados; coloque o filé revestido em um prato.

Repita com os filés restantes; leve à geladeira os filés revestidos por cerca de 15 minutos para ajudar a firmar as migalhas.

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira de ferro fundido em fogo médio.

Coloque os filés na frigideira e frite até dourar de cada lado, cerca de 3 minutos de cada lado.

O peixe deve ser opaco e escamoso por baixo da cobertura.

Retire e escorra os filés em papel toalha.