جيني كيكين السمك المقلي

نخفق البيضة مع الحليب في وعاء عميق.

في وعاء آخر ضحل، اخلطي فتات الخبز ورقائق البصل المحمصة والثوم والتوابل السوداء ورقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود وملح البحر.

اغمسي شرائح البلطي في خليط البيض، ثم اضغطي عليها برفق في خليط الفتات من الجانبين؛ ضعي الفيليه المطلي على طبق.

كرر ذلك مع الشرائح المتبقية؛ قم بتبريد الشرائح المغلفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا للمساعدة في تثبيت الفتات.

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة.

ضعي شرائح الفيليه في المقلاة، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب، لمدة 3 دقائق لكل جانب.

يجب أن تكون السمكة معتمة وقشارية تحت الطلاء.

إزالة واستنزاف شرائح على المناشف الورقية.