Poisson frit de Jeannie

Battez l'œuf avec le lait dans un bol peu profond.

Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure, les flocons d'oignons rôtis, l'ail, l'assaisonnement noirci, les flocons de piment rouge broyés, le poivre noir et le sel marin.

Trempez un filet de tilapia dans le mélange d'œufs, puis pressez-le délicatement des deux côtés dans le mélange de chapelure; déposer le filet enrobé sur une assiette.

Répéter avec les filets restants; réfrigérer les filets enrobés pendant environ 15 minutes pour aider à fixer la chapelure.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen.

Disposez les filets dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 3 minutes de chaque côté.

Le poisson doit être opaque et feuilleté sous l'enrobage.

Retirer et égoutter les filets sur du papier absorbant.