Salade Jambalaya
La salade Jambalaya est un dîner impressionnant. Composée de 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, 1/2 lb de crevettes pelées et déveinées, 1/2 lb de saucisses fumées (au choix), 1/2 poivron vert coupé en dés et 1/2 poivron rouge coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Cuire sur le gril jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
Ne pas trop cuire sinon il sera sec.
Cuire les crevettes et les saucisses sur le gril.
Coupez le poulet en bouchées.
Si les crevettes sont grosses, coupez-les en deux sur la largeur.
Couper la saucisse en tranches de 1/4 de pouce.
Dans un bol, mélanger le poulet, les crevettes et les saucisses.
Ajouter les poivrons, l'oignon et le riz et mélanger.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate, le vinaigre, l'huile d'olive, le sucre, l'ail, le sel, le cumin et la sauce Tabasco.
Fouetter pour bien mélanger.
Verser sur le mélange de poulet et bien mélanger.
Servir à température ambiante ou au frais. Servir sur des feuilles de laitue et garnir de persil haché.
Rendement : 12 tasses.
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