Jambalaya
Jambalaya es una cena impresionante. Hecho con 1 pollo (2 1/2 lb), cortado en trozos para servir, 2 cucharadas. grasa de tocino o mantequilla, 2 cebollas medianas picadas, 2 cucharadas. harina y 1 1/2 c. Jamón campesino ahumado, cortado en tiras de 1/2 x 2 pulgadas o 6 salchichas de cerdo muy condimentadas, cortadas en trozos de 1 pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
Dore el pollo por todos lados en la grasa del tocino o en la mantequilla en una sartén grande y pesada.
Retire el pollo a un plato.
Cocine las cebollas lentamente en la grasa que queda en la sartén durante 5 minutos.
Agregue la harina y cocine, revolviendo hasta que la harina adquiera un color marrón claro.
Agrega el jamón o salchichas, el pollo y los tomates.
Cubra bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega el caldo de pollo, el arroz, el ajo, el pimiento verde y los condimentos.
Cubra bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos más.
No revuelvas.
Empuje suavemente los camarones hacia el arroz y cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que los camarones se pongan rosados.
Si el jambalaya parece seco cuando esté listo, agregue unas cucharadas de caldo de pollo caliente.
Rinde 8 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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