Ямайская вяленая курица

Поместите курицу в среднюю миску.

Залейте соком лайма и водой.

В блендер или кухонный комбайн поместите душистый перец, мускатный орех, соль, коричневый сахар, тимьян, имбирь, черный перец и растительное масло.

Хорошо перемешайте, затем добавьте лук, зеленый лук, чеснок и перец хабанеро до получения почти однородной массы.

Вылейте большую часть приготовленной маринадной смеси в миску с курицей, оставив небольшое количество для использования в качестве соуса во время приготовления.

Накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.

Разогрейте уличный гриль на среднем огне.

Смажьте решетку гриля маслом.

Медленно готовьте курицу на разогретом гриле.

Часто переворачивайте, часто поливая оставшейся смесью маринада.

Готовьте до желаемой степени готовности.