Frango Jerk Jamaicano

Coloque o frango em uma tigela média.

Cubra com suco de limão e água.

No liquidificador ou processador de alimentos, coloque a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o sal, o açúcar mascavo, o tomilho, o gengibre, a pimenta-do-reino e o óleo vegetal.

Misture bem e depois misture a cebola, a cebolinha, o alho e o pimentão habanero até ficar quase homogêneo.

Despeje a maior parte da mistura da marinada na tigela com o frango, reservando uma pequena quantidade para usar como molho durante o cozimento.

Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio.

Pincele a grelha com óleo.

Cozinhe o frango lentamente na grelha pré-aquecida.

Vire frequentemente, regando frequentemente com a mistura restante da marinada.

Cozinhe até o ponto desejado.