Pollo Jerk Jamaiquino

Coloque el pollo en un tazón mediano.

Cubrir con jugo de lima y agua.

En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal, el azúcar moreno, el tomillo, el jengibre, la pimienta negra y el aceite vegetal.

Licue bien, luego agregue las cebollas, las cebolletas, el ajo y los chiles habaneros hasta que estén casi suaves.

Vierta la mayor parte de la mezcla de marinada en un tazón con el pollo, reservando una pequeña cantidad para usar como salsa para rociar mientras cocina.

Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio.

Unte la parrilla con aceite.

Cocine el pollo lentamente en la parrilla precalentada.

Voltee con frecuencia, rociando a menudo con la mezcla de marinada restante.

Cocine hasta el punto deseado.