Poulet jerk jamaïcain

Placer le poulet dans un bol moyen.

Couvrir de jus de citron vert et d'eau.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel, la cassonade, le thym, le gingembre, le poivre noir et l'huile végétale.

Bien mélanger, puis incorporer les oignons, les oignons verts, l'ail et les piments habanero jusqu'à obtenir une consistance presque lisse.

Versez la majeure partie du mélange de marinade mélangée dans le bol avec le poulet, en réservant une petite quantité pour l'utiliser comme sauce à badigeonner pendant la cuisson.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen.

Badigeonner la grille du gril d’huile.

Cuire le poulet lentement sur le gril préchauffé.

Retourner fréquemment, en arrosant souvent avec le reste du mélange de marinade.

Cuire jusqu'à la cuisson désirée.