Печенье с джемом

Разогрейте духовку до 350 °F (180 °C) и застелите большой противень пергаментной бумагой.

В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, белый сахар и яйцо до однородной массы, затем добавьте патоку и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.

После смешивания добавьте смесь пищевой соды и воды и перемешивайте еще минуту, чтобы перемешать.

Смешайте сухие ингредиенты; смешайте разрыхлитель, корицу, муку и соль в отдельной миске, затем понемногу добавляйте к влажным ингредиентам, перемешивая на слабом огне до полного смешивания и соскребая со стенок, чтобы все смешалось. Тесто должно легко принимать форму.

Порционируйте тесто маленькой ложкой, скатайте шарики и выложите на застеленный бумагой противень, спрессуйте их в плоские диски с помощью посыпанного мукой стакана или увлажненной ладони.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 10–12 минут. Достаньте из духовки и дайте им остыть минимум 10 минут.

После охлаждения сэндвичей с печеньем распределите между двумя печеньями как минимум две чайные ложки вашего любимого джема. Повторите и наслаждайтесь чашкой чая.